I Karolinska Institutets forskningspark Novum i Huddinge ligger Mandoleankliniken. Här äter de överviktiga bland annat pizza och bullar. Ändå går de ner i vikt.
- Det handlar inte om vad du äter, utan hur du äter, säger Per Södersten, professor i neuroendokrinologisk beteendeforskning.
Tillsammans med doktor Cecilia Bergh har han utvecklat Mandoleanmetoden.
Tekniken är att lära sig äta rätt mängd mat - på rätt tid. En normal måltid ska väga 300-350 gram och ta 12-15 minuter att äta upp. Varken mer eller mindre.

"Intresset ökar"

- Vi har märkt att de överviktiga slänger i sig maten, kanske 600 gram på fyra-fem minuter. Då hinner inte hjärnan uppfatta mättnadssignalerna, säger Cecilia Bergh, som också är vd för Mandoleankliniken.
Den svenska metoden används på kliniker i USA, England, Holland och Australien. Häromveckan var Australiens hälsominister på besök.
- Intresset ökar. Några av patienterna har gått ner 30 kilo eller mer, säger Per Södersten.

Alla kan inte opereras

Inom kort publiceras resultaten från en studie på 120 överviktiga barn och ungdomar i Bristol. De har gått ner i vikt med den nya metoden.
- Resultaten är mycket positiva. Det här är en metod som fungerar för alla överviktiga, såväl barn som vuxna, säger Cecilia Bergh.
Professor Per Södersten säger att det bara finns en metod i dag som fungerar för överviktiga - operation. Med en krympt magsäck får patienten en bestående viktnedgång på 20 procent. Att tillämpa olika dieter, till exempel GI-metoden, ger sämre resultat.
- I snitt handlar det om ett par kilos viktnedgång på ett år. När du slutar med dieten går du upp igen, säger han och hänvisar till vetenskapliga studier.
Men alla överviktiga kan inte opereras. Därför tror professor Södersten att Mandoleanbehandlingen är framtidens behandlingsmetod.