Den fettsnåla maten gör oss feta och sjuka, säger distriktsläkaren Annika Dahlqvist. Överviktig, med mag- och tarmkatarr, värk i leder och muskler och på väg att få typ 2 diabetes. Distriktsläkaren Annika Dahlqvist i Njurunda mådde uselt. - Värktabletter hjälpte inte. Om jag ramlade kunde jag inte ta mig upp själv. Vändningen kom när hennes medicinstuderande dotter berättade om sitt nya skolexperiment - att följa en diet med extremt lite kolhydrater. Annika Dahlqvist, som misslyckats med fettsnåla bantningsmetoder, hängde på.

Gick ner tre kilo på en vecka

Hon skippade socker och stärkelserik mat och åt mer fett och protein - smör, fisk, kött och grönsaker. Hennes kolhydratintag var omkring 5 procent av den totala energimängden - jämfört med de 50 till 60 procent som rekommenderas av livsmedelsverket. - Första veckan gick jag ned tre kilo. Efter fem månader hade jag gått ned tjugo kilo och jag var frisk. Det var oerhört, helt underbart. Jag behövde inte räkna kalorier och slapp vara vrålhungrig och sötsugen. Annika Dahlqvist och diabetessjuksköterskan på vårdcentralen började ge diabetes- patienter samma kost-råd. - De som följde kostråden fick 100 procent effekt. De gick ned i vikt, fick bättre blodsockervärden och lägre blodtryck. Patienterna blev friskare. Men chefen på vårdcentralen var missnöjd - kostråden var ju inte samma som Livsmedelsverkets. Annika hotades med avsked.

Släpper bok med kostråd

- Det var fruktansvärt och jag kände mig tvingad att säga upp mig. Nu har Annikas kostrådgivning flyttat ut i Njurunda orienteringsklubbs stuga i skogen. Men hennes metod når många fler. Doktor Dahlqvists hemsida på internet är en succé, Sveriges mest välbesökta hälsoblogg. I januari släpptes bloggen ut i bokform. - Jag vill rädda människoliv. Den fettsnåla maten gör oss feta och sjuka.

Doktor Dahlqvists diet

Du får äta:

Mjölkprodukter. Mjölk, fil och yoghurt, ost, fetaost, crème fraiche, grädde, smör, majonnäs och så vidare. Välj inte lågfett-produkter och inte sockrade. Och inte margariner, de är hälsovådliga!

Nötkött, fläskkött, lammkött, kyckling, fisk, skaldjur. Skär inte bort det synliga fettet!

Korv, köttbullar och andra charkprodukter.

Kryddor, buljong, salt efter smak. Såser utan kolhydrater.

Grönsaker, olja-vinäger-dressing, majonnäsdressing.

Linfrön.

Oliver, kallpressad olivolja eller rapsolja, linfröolja.

Ägg (helst ekologiska, de har en högre halt av nyttigt omega-3 fett).

Mindre av:

Bönor, linser, frukt. Förslagsvis kan man äta en frukt om dagen, gärna som efterrätt.

Nötter, mandel, solrosfrön.

Någon bit choklad med hög kakaoprocent, 65-70%.

Alkohol.

Avstå från (eller ät minsta möjliga av):

Potatis och potatisbaserade varor som chips och pommes frites.

Ris och risprodukter.

Majs och majsprodukter (exempelvis cornflakes).

Mjölbaserade produkter som pasta, bröd, kex, frukostflingor, gröt, välling och pannkaka.

Juice och konstsötade drycker.

Godis, kaffebröd, tårta, torkad frukt. Sockersötade drycker. Allt socker och allt sockrat.

Margariner (på kemisk-teknisk väg hårdgjorda vegetabiliska fetter).

Omega-6-rika matoljor (majsolja, solrosolja, sojaolja, jordnötsolja, tistelolja etc).