Svenska tomater hör sommaren till. Nu smakar de som bäst och köper du ekologiska kan du äta dem med gott miljösamvete.

Små som druvor, stora som äpplen, ljusgula som pingstliljor eller knallröda som de piggaste jordgubbar. Tomater kommer i alla skepnader och varierar i både smak och näringsinnehåll. Generellt kan man säga att små tomater som fått mogna på sin kvist i solen både smakar mest och är mest vitaminrika.

Glöm smaklösa tomater som knappt hunnit växa klart innan de fraktats hit långväga ifrån. Numera finns det mängder av härliga sorter att välja bland i välsorterade matbutiker.

Slappna av med tomat

Alla röda frukter och grönsaker innehåller lykopen, men högst koncentrat finns det i tomater. Lykopen minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar och flera former av cancer.

En ny undersökning från Stockholms universitet visar att ett glas tomatjuice om dagen också kan göra dig mindre stressad.

I undersökningen fick 15 personer cykla på en motionscykel innan man mätte stressnivåerna i deras kroppar. Därpå drack testdeltagarna ett glas tomatjuice om dagen under fem veckor och fick sedan cykla igen. Då hade stresspåverkan från cyklingen i genomsnitt försvunnit helt.

Efter ytterligare fem veckor, nu utan den dagliga tomatdosen, hade stressen kommit tillbaka.

Den positiva effekten kan man tacka tomaternas höga halt av antioxidanter, främst lykopen, för.

Odla godaste tomaterna själv

Camilla Mattsson som är ansvarig för Zetas trädgårds sommarbloms- och kryddavdelning tipsar:

Odlar du tomater själv blir det alltid fantastiskt god smak. Om du vill så från frö bör du starta tidigt, men det enklaste är förstås att köpa plantor. Tänk på att de behöver gott om utrymme, bra jord, gödsel, vatten och soligt läge. Man brukar säga att varje tomatplanta vill ha ungefär en hink i utrymme. Du kan köpa lite större plantor med cocktailtomater och ställa i köksfönstret men när de står i små krukor brukar de bli ganska taniga och skörden liten.