Nu går startskottet för myndighetens stora undersökning Riksmaten 2010 som ska pågå i ett års tid.
"Det här är vår mest omfattande matvaneundersökning hittills. Resultaten får stor betydelse för att bedöma hälsorisker från olika ämnen i maten, för framtida kostråd och för berikning av livsmedel", skriver Annica Sohlström, chef för verkets nutritionsavdelning, i ett pressmeddelande.

Klargöra matvanor

Totalt får 5 000 slumpvis utvalda frivilliga personer mellan 18 och 80 år registrera vad de äter och dricker under fyra dagar. Dessutom ska 1 000 personer lämna blod- och urinprov för analys, detta i samarbete med Naturvårdsverket.
Undersökningen ska klargöra matvanor olika grupper i befolkningen har. Resultatet och analyserna kan användas för att beräkna hur mycket näringsämnen vi får i oss. De ska också klargöra hur mycket vi utsätts för rester av bekämpningsmedel, miljöföroreningar och mögelgifter, enligt pressmeddelandet från Livsmedelsverket.
Tidigare matvaneundersökningar är Riksmaten barn 2003, Riksmaten vuxna 1997-98 och Hushållens livsmedelsinköp och kostvanor 1989.