Lockande flaskvatten berikat med vitaminer och andra kosttillskott verkar ha gått hem hos svensken. Trots Livsmedelsverkets rekommendationer om ökad frukt- och gröntkonsumtion äter vi inte tillräckligt med färska grödor.
– Vi har en hel del att jobba med, vi ligger rejält under den nivå vi rekommenderar, säger Ulf Bohman.

Medelhavsländerna bäst

Sverige hamnar på 17:e plats bland 28 undersökta länder. Enligt jämförelsen, som är framtagen av europiska branschorganisation för frukt och grönsaksindustrin Freshfel, så är det Medelhavsländerna som är bäst på att knapra grönt.
Enligt Livsmedelsverket är de negativa hälsoeffekterna stora för dem som undviker att knapra grönt.
– Grönsaker har en rad skyddande effekter både direkt eller indirekt. Att avstå från dem ger ökad risk för både cancer och hjärt– och kärlsjukdomar. I tillägg till det finns hela viktpanoramat, säger Ulf Bohman.
Enligt studier som Livsmedelsverket har gjort är det enbart en av tio svenskar som kommer upp i rekommendationen att äta 500 gram frukt om dagen. Ulf tycker egentligen att man bör äta ännu mer.
Men vet svensken att det ska ätas så mycket som fem portioner med grönsaker och frukt om dagen?
– Majoriteten vet nog att frukt och grönt är bra, det sitter i ryggmärgen. Men vi kanske behöver vara tydligare med att få ut budskapet, säger Ulf Bohman.

Måste fördubbla konsumtion av grönsaker

Nästa år ska en stor nationell undersökning göras om svenskarnas matvanor.
Ulf Bohman tycker att det ska bli intressant att se vad den visar. De undersökningar som gjorts hittills visar dock att kvinnor, äldre och välutbildade är de grupper som är bäst på att äta grönt.
– Senast vi gjorde en sådan genomgående  matvaneundersökning var för tio år sedan, men så som det ser ut nu behöver vi fördubbla vår konsumtion av frukt och grönsaker, säger Ulf Bohman.