Muscuvadosocker   Foto: Christian Örnberg
GI=65-100
Ett råsocker som framställs av sockerrör från Mauritius. Till skillnad från vanligt socker är det väldigt lite behandlat, för att färg och smak ska bevaras. Smaken påminner en del om farinsocker men är ännu mindre neutral. Passar till allt med bakning och vissa maträtter där man vill ha en lite rökig eller bränd smak. Högt GI, passar inte GI-människan!


Druvsocker/glukos Foto: Christian Örnberg
GI= 141
Är mindre söt än vanligt socker, men har samma energi-innehåll. Även kallat druvsocker, dextros, glukossirap och stärkelsesirap. Framställs via nedbrytning av vete- eller majsstärkelse med syra eller enzymer.
Betyg: 0

Maltodextrin Foto: Christian Örnberg
GI=105
Utvinns ur majs- eller potatisstärkelse. Används främst som fyllnadsmedel i sötningsmedel men också i en del müslisorter. Finns ofta i sportdrycker då maltodextrin tas upp snabbt av kroppen.


Vitt socker Foto: Christian Örnberg
GI=97
Framställt av sockerbetor eller sockerrör och består till nästan 100 procent av sackaros. Har ett mycket högt GI och det gör att vi gärna vill äta mycket och ofta. Tyvärr finns vanligt socker i många fler livsmedel än vi tänker på.
Betyg: 0

Agavesirap Foto: Christian Örnberg
GI= 25-50
Är sött, men ger en minimal höjning av blodsockret. Utvinns ur den kaktusliknande agaveväxten. Växtsaft utvinns ur stammen, filtreras och hettas upp vilket omvandlar stärkelsen till socker. Sirapen påminner lite om honung och kan användas i bakverk, matlagning och smoothies.


Kokossocker Foto: Christian Örnberg
GI=35
Utvinns ur kokosblommor. Smakar kola och är ett hälsosamt alternativ till socker. Går att använda i all slags bakning och i maträtter. Innehåller höga mängder antioxi- danter. Kokossocker används mycket i asiatisk matlagning.


Melass Foto: Christian Örnberg
GI=55
Är en biprodukt från sockertillverkningen. Det är den sirapsliknande saften från sockerbetor eller sockerrör som kallas melass. Det har en rödbrun, trögflytande konsistens och innehåller bland annat järn, kalcium, magnesium, och kalium. Kan användas i matlagning och bakning.


Fruktos/fruktsocker
GI= 27 Foto: Christian Örnberg
Är sötare än vanligt socker, men har samma energi-innehåll. Fruktos, som förekommer i hel frukt är naturligt och bra för kroppen. Som fritt sötningsmedel sägs fruktos dock kunna verka fettinlagrande och man bör passa sig att äta detta i för stora mängder. Låt dig inte luras - bättre att äta vanlig frukt.


Sorbitol Foto: Christian Örnberg
GI=9
Smakar mindre sött än vanligt socker och har även ett lägre energiinnehåll. Är en sockeralkohol som utvinns ur druvsocker. Används som sötningsmedel i bland annat tuggummin och godis. Kan ge magbesvär och ha en viss laxerande effekt i för höga doser.
Betyg: 0

Råsocker Foto: Christian Örnberg
G1=97
Kommer från sockerrör och är inte lika raffinerat som det vita sockret. Rårörsocker är lite brungult till färgen och har kvar mer min-eraler och vitaminer. Går att använda till allt och ersätter sockret till 100 procent. Det har dock ett högt GI och påverkar blodsockret snabbt.


Maltos Foto: Christian Örnberg
GI=150
En sockerart som kommer från korn som gror, används främst till bryggning av öl men också i bakning. Maltos är mindre söt än vanligt socker men har samma energiinnehåll. Maltos, som även kallas för maltsocker, används vid bryggning av öl.

Foto: Christian Örnberg
Honung
GI= cirka 55
Ett av våra äldsta sötningsmedel som är helt naturligt. Energiinnehållet är detsamma som hos vanligt socker, men honung är mer naturligt och inne-håller mer vitaminer och mineraler. Gott att använda i bakning, på yoghurt, i matlagning eller i te.


Laktos/mjölksocker Foto: Christian Örnberg
GI= 66
Laktos består av glukos och galaktos och är mjölkens natur- liga socker. Finns i alla mjölkprodukter. Om man är laktosintolerant tål man inte detta socker. Laktos är mindre sött än vanligt socker, men har samma energi-innehåll.


Maltitol Foto: Christian Örnberg
GI=28
Ett sötningsmedel, en så kallad socker- alkohol. Det används som sötningsmedel i bland annat konfektyrer, läkemedelsberedningar och halstabletter.

Foto: Christian Örnberg
Xylitol "björksocker"
GI=8
Finns naturligt vissa frukter och grönsaker. Tillsätts i tuggummi, halstabletter, tandkräm och flourtabletter. Kan ge mag- och tarmbesvär. Studier visar att det är ett av de nyttigaste kemiskt framställda sötnings- medlen, vissa hävdar att det har positiva effekter på kroppen.


Sackarin Foto: Christian Örnberg
GI=0
Det äldsta artificiella sötningsmedlet, återfinns i sötningsprodukter som Suketter och Hermesetas. Används mycket i alla slags livsmedel. Påverkar inte blodsockret, men det är ett sötningsmedel som inte är naturligt för kroppen och därmed svårt att bryta ner.


Sukrin/Sötin
GI= 0
Är en 100 procent naturlig produkt. Baseras på sockeralkoholen erythritol som finns naturligt i bland annat päron och svamp. Sukrin går att använda i bakning, liten bismak dock. Påverkar inte blodsockret och innehåller inga kalorier. Foto: Christian Örnberg

Stevia
GI=0
Är ett naturligt sötningsmedel som ger en minimal höjning av blodsockret. Stevia utvinns från en planta. Det innehåller inga kolhydrater och är 10-30 gånger sötare än socker, men är nästan helt utan kalorier. Dessutom påverkar Stevia inte blodsockret. Det kan användas i maträtter, och bakning.
Foto: Christian Örnberg