Tre månader efter det att Evelyn fått sitt andra barn fick hon nog. Då vägde hon strax över 99 kilo till sina 174 centimetrar.
- I augusti 2010 började jag med strikt GI-kost. Jag hade testat lite GI mellan mina graviditeter och visste att det funkade. Men nu hade jag verkligen bestämt mig för att satsa ordentligt, säger Evelyn.

Drack Coca-cola varje dag

Tidigare åt hon mycket pasta och kunde äta en chokladkaka för att piggna till. Coca-cola drack hon i stort sett varje dag. Frukosten kunde hon hoppa över och hon åt oregelbundet.
Nu började hon i stället äta ordentlig frukost, lunch och middag plus två mellanmål. Pasta, potatis och ris byttes ut mot sallader, quinoa, blomkålsris och squashspagetti.

"Inte svårt att skippa pasta och potatis"

- Det svåraste var sockerberoendet, att bestämma sig för att inte ta den där chokladen och sluta med Coca-colan. Att skippa pasta och potatis var inte svårt, det var bara att byta ut.
Samtidigt började Evelyn att träna. Som mål hade hon att gå ner trettio kilo på ett år, få mer energi till barnen och komma i en snygg bröllopsklänning. Hon och hennes sambo hade pratat om att gifta sig, men Evelyn bestämde att han fick fria först när hon hade storlek 40 i kläder.

Nu, mindre än ett år efter att hon började, har Evelyn gått ner 27 kilo och väger i dag 72 kilo.
- Jag trodde inte själv att jag skulle klara att nå mitt mål. Nu är jag snart där och då får min sambo banne mig fria, säger Evelyn.