Tomatsoppa med rostad röd paprika

4 portioner 2 röda paprikor, delade och urkärnade 2 msk olivolja 1 stor gul lök, fint skivad 2 pressade vitlöks-klyftor 1 msk tomatpuré 750 g väl mogna tomater, grovhackade 5 dl grönsaksbuljong 1 tablett kalorifritt sötningsmedel (kan uteslutas) 1 näve basilika, riven Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Lägg paprikan i en ugnsform med skalet uppåt och droppa över hälften av oljan. Rosta i 25 minuter i ugnen eller tills paprikan har mjuknat. Ta ut ur ugnen och täck över med folie. Låt svalna något. Dra av skalet och släng. Hacka paprikaköttet grovt. Värm resten av oljan i en stor kastrull över medelhög värme. Sautera löken mjuk. Tillsätt vitlök och tomatpuré och fräs i 2 minuter under ständig omrörning. Tillsätt paprika, tomat och buljong och täck över. Låt puttra i 15 minuter. Låt svalna något och finfördela sedan i mixer eller med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt sötningsmedel för en sötare soppa. Värm soppan och servera garnerad med basilika.

Grillad svärdfisk med rostade medelhavsgrönsaker och oliver

4 portioner 1 röd paprika, urkärnad och tjockt skivad 1 gul paprika, urkärnad och tjockt skivad 2 zucchinier, skivade på längden 1 tjockt skivad rödlök 2 msk olivolja 2 hackade vitlöksklyftor 8 kalamataoliver 2 tsk balsamvinäger 1 msk hackad bladpersilja 2/3 dl riven basilika saften från 1/2 citron olivoljesprej 4 skivor svärdfisk, hälleflundra eller marulk á 200 g citronklyftor Gör så här: Värm en grillpanna över hög värme eller tänd grillen. Lägg paprika, zucchini och lök i en skål med hälften av oljan. Smaksätt med lite salt och peppar och blanda så att grönsakerna täcks väl. Grilla i panna eller på grillen i 3-5 minuter eller tills grönsakerna har blivit lite mjuka och kanterna svartnat. Vänd dem ett par gånger under tiden. Lägg tillbaka grönsakerna i skålen. Tillsätt vitlök, oliver, balsamvinäger, persilja, basilika, citronsaft och resten av oljan. Blanda försiktigt. Täck över med plastfolie och låt smakerna utvecklas medan du tillagar fisken. Spreja fisken lätt med olja och salta och peppra. Grilla i 2 minuter på varje sida eller tills den är genomgrillad. Lägg upp grönsakerna på 4 tallrikar och lägg fisken ovanpå. Servera citronklyftor till.

Färsk fruktsallad

4 portioner 2 mangor 8 jordgubbar 2 passionsfrukter 2 kiwifrukter Gör så här: Skiva den färska frukten och blanda. Lätt som en plätt! 1 portion= 1/1/2 enhet frukt Fotnot: Recept och bilder är hämtade ur "Livsång hälsa med Csiro-metoden" av Dr Manny Noakes och Dr Peter Clifton, B Wahlströms förlag.