Pumpernickel

Tyskt surdegsbröd fullt med hela korn är toppen att göra små snittar med tonfiskröra, ost eller skinka på. Pumpernickel har extremt lågt GI-värde och du känner dig lätt nöjd och belåten efter en liten mängd.

Avokado

Visst är avokadon rik på fett för att vara en frukt, men fettet är av det nyttiga, omättade slaget. Avokado innehåller också ämnet betasitosterol som verkar kolesterolbalanserande, och kalium som sänker blodtrycket.

Ost

Mejeriprodukter kan öka fettförbränningen och minska fettupptagningsförmågan, bland annat tack vare kalciumet. Hoppa över milda, mjuka ostar som mozzarella och brie och satsa hellre på parmesan och andra smakrika, hårda varianter. Då är chansen större att du nöjer dig med en lagom mängd.

Oliver

Oliver har flera bra egenskaper. Dels är de rika på antioxidanter, dels är fettet till 80 procent av det nyttiga, enkelomättade slaget som förbränns lätt. De är också ganska salta vilket gör att man ofta nöjer sig med tio, femton stycken eftersom saltet har en aptitbegränsande effekt.

   Charkuterier

Kött är rikt på protein som skyddar musklerna och håller oss mätta länge. Dessutom är det förbränningshöjande. Magra viltprodukter med sina nyttiga fetter och antioxidanter är i världsklass, både för vikten och hjärtat.

Skaldjur

Skaldjur ger fantastisk näring. De innehåller nästan bara protein vilket innebär att du kan äta goda röror och såser, som aioli, för att få fettet till utan att det blir för mycket. Mat från havet ger också nyttiga mineraler som selen och jod. Alla sorter är bra, ät dem som din plånbok tillåter!

Rött vin

Till skillnad från vitt vin innehåller rött vin mängder av antioxidanter. Ett till två glas rödvin är inte bara bra för hjärtat utan kan också öka energiförbrukningen. Vinet frigör även, liksom god mat, må bra-ämnet dopamin. De flesta som dricker ett glas rödvin har därför ganska lätt att stå över kanelbullen, och den mekanismen gör att du i slutändan får i dig mycket färre kalorier.

Choklad

Rå kakao innehåller tre gånger så mycket antioxidanter som grönt te och har höga halter av krom som minskar sötsuget. En kakaohalt på 70 procent är lagom, då får du sötman som ger njutning, bitterheten som har en aptitbegränsande effekt och fettet som gör att du känner dig tillfredsställd.

  Foto: Artyom RudenkoBär

Brassa på med bär som efterrätt - jordgubbar, björnbär, hallon, gojibär eller svarta vinbär. Alla sorters bär innehåller naturliga kraftfulla antiinflammatoriska ämnen. Ät gärna 50-100 gram dagligen.

Olivolja

Ringla en god kallpressad olivolja - extra virgin oil - över salladen. Den är packad av nyttiga fetter, men har också en hög halt av naturliga antiinflammatoriska substanser och är därför dokumenterat antiinflammatorisk. Olivolja är också bra för hjärtats hälsa och hjälper dig att förbränna fett.

  Foto: Elena ElisseevaHummus

Kikärtor är liksom andra baljväxter rika på fibrer, vitaminer och proteiner och ger en långsam och stabil tillförsel av glukos. Prova också att mixa svarta bönor, olivolja, vitlök och havssalt till en god dipp.

Jordnötter

Jordnöten är en ibland baktalad nöt som faktiskt är riktigt bra för formen. Jordnötter har extremt lågt GI-värde och består till nästan 30 procent av proteiner som gör dig mätt och hjälper dig bränna fett. Dessutom innehåller jordnötter mycket enkelomättat fett som är hyfsat lätt för kroppen att förbränna. De innehåller också linolsyra och resveratrol som kan öka fettförbränningen.

Nötter

Kan faktiskt göra dig smal. Studier visar att nötälskare väger mindre än andra. GI-värdet hos nötter är extremt lågt och de mättar fantastiskt bra per kalori. Dessutom ökar nötter din förbränning. Sannolikt är det för att de innehåller så bra fetter. Runt tio procent av nötternas energiinnehåll anses gå förlorat i form av ökad energiförbrukning. Dessutom tar kroppen inte upp allt fett från nötter, ungefär 5-15 procent går ut den naturliga vägen.

Fredrik Paulún är näringsfysiolog. Foto: Christian Örnberg