Äntligen dags för grillkväll!
Grilla på GI-vis, njut och gå ner i vikt!
- Grillat är den perfekta GI-maten, säger GI&hälsas kostexpert Ulrika Davidsson.
Det är enkelt att följa GI-metoden, och särskilt enkelt på sommaren. Grillat är utmärkt GI-mat.
- När man grillar faller det sig naturligt att välja vilket protein man vill ha i första hand, som kött, kyckling, fisk eller skaldjur. Sen kompletterar man med en sallad eller varma grönsaker och en god sås eller röra, säger Ulrika Davidsson.
Om du vet med dig att du lätt går upp i vikt under sommaren är det bra att planera ätandet i förväg. Glass, fikabröd och alkohol är vanliga viktfällor under semestern.
- Skriv ned allt du frestas av. Bestäm sen hur många glassar, bullar och öl- och vinkvällar du vill ha i sommar. Gör medvetna val, säger Ulrika.
Så blir du en grillmästare i sommar!
Ulrikas 8 bästa grilltips
1. Tänd grillen i tid så att du får en fin glödbädd. Har du en kolgrill så tänd den en halvtimme innan gästerna kommer.
2. Tajmingen är viktig, ingen vill äta kallt kött. Se till att förbered alla tillbehör innan du börjar grilla. Sallad, såser och röror ska stå på bordet innan du börjar grilla köttet, då blir du inte lika stressad.
3. För nybörjaren är det bra att grilla kött i mindre bitar på spett, det går fort och köttet blir sällan torrt. Blötlägg spetten i en timme innan. Gör gärna spett med grönsaker på också.
4. Våga grilla fisk. Lax är en bra nybörjarfisk. Enklaste sättet är att laga den i foliepaket med citron och kryddor.
5. Ett grillnät är en bra investering.
6. Det är supergott att grilla ost som halloumi eller saganiki. Men kom ihåg att det går fort, så du måste passa grillen. 30 sekunder per sida räcker.
7. Grilla i rätt ordning. Grönsaker kan ligga på grillen ganska länge. Jag brukar grilla grönsakerna först och sen lägga dem vid sidan av för varmhållning.
8. Passa på att fixa efterrätten när grillen ändå är i gång. Lägg frukt i folie med en bit mörk choklad på. Lägg på foliepaketen medan ni äter köttet. Servera som det är eller med lite grädde till. Lyxigt!
Rangordna rätt
Tänk så här när du handlar:
1 Protein. Kyckling, kött, fisk, skaldjur, keso eller ägg? Gör det valet först. Välj sedan smaksättning, till exempel asiatiskt.
2 Fett. Nummer två är att bestämma vilket fett du vill ha, till exempel kokosmjölk eller olivolja.
3 Tillbehör. Frossa i grönsaker. Kanske en grönsallad, wokgrön- saker eller ugnsrostade grönsaker.
