Malene Westerdahl, 42, har varit glutenintolerant i hela sitt liv. Största delen har det funkat bra med en diet där hon uteslutit mjölprodukter och i stället ätit till exempel ris och potatis. Under sju år bodde Malene utomlands och när hon kom tillbaka hade utbudet för glutenintoleranta förändrats.
- Tidigare fanns det bara några få glutenfria bröd och pastasorter och de var ganska osmakliga. Men när jag flyttade hem hade det kommit massa nya produkter som jag så klart ville testa, säger Malene.

Dålig i magen konstant

Hon började äta mer av de glutenfria mjölprodukterna, men stegvis blev hon allt sämre i magen. Hon fick springa på toaletten ofta, var jämt gasig och magen blev uppblåst. Dessutom blev hon också känslig för laktos och gick upp en del i vikt.
- Det tog flera år innan jag förstod hur dålig min mage var för det var små förändringar som jag vande mig vid. Men till slut insåg jag att så här ska jag inte må egentligen.
Malenes syster fick henne att testa LCHF i våras och så har hon ätit sedan dess, men gjort tre avsteg. Varje gång har hon direkt blivit sämre i magen. Så nu kör hon LCHF till 100 procent.
- Kosten är ju glutenfri så det är jättelätt, jag behöver inte äta någon specialkost eller byta ut några produkter. Det är en lyx för oss som är glutenintoleranta.
Det enda hon upplever som svårt är att andra kan tycka att hon äter konstigt. På restauranger brukar det inte vara några problem att få mer sallad i stället för till exempel ris.

LCHF blev en livsstil

I början tänkte Malene att hon bara skulle äta LCHF ett tag, för att gå ner i vikt, och sen introducera stärkelserika produkter igen. Men under våren gick hon ner tio kilo i vikt, blev av med sitt sötsug, magen lugnade ner sig och hon blev piggare och gladare.
- Känsligheten för laktos märker jag inte av längre. Förut kunde jag bli gasig eller få ont i magen när jag åt mjölkprodukter, nu känns det som om magen är i balans och klarar av det. Nu vill jag fortsätta med LCHF för hälsans skull.
Det är inte bara för maghälsan som Malene vill fortsätta med LCHF. Hennes pappa hade diabetes typ 2 och dog av en stroke när han var 58 år gammal. Därför vill hon gärna gå ner lite till i vikt och hålla blodsockret lågt och stabilt, allt för att undvika de riskfaktorer som kan leda till diabetes typ 2.