Hej Anna!

Jag har under något år blivit itutad av en hälsopedagog att äta vitaminrikt (t ex frukt, grönsaker) och sedan dricka kaffe direkt efter måltiden är helt meningslöst utifrån ett vitaminupptagningsperspektiv. Kaffet ska enligt henne förstöra vitaminerna så att kroppen inte tillgodogör sig dessa. Först efter en timme kan man dricka kaffe för då är faran över... Hur är det egentligen? Kan jag dricka kaffe utan att alla vitaminer jag stoppar i mig går förlorade?

/Micke


 Hej Micke och tack för din intressantafråga!
Jag bad Irene Mattisson, tillförordnad nutritionschef på Livsmedelsverket att ta sig an din fråga. Hon svarar dig såhär:

Detta är en missuppfattning. Kaffe påverkar inte vitaminupptaget. Däremot kan kaffe påverka upptaget av järn negativt. Järn finns i två olika former i maten: hem järn som finns i kött och icke-hem järn som finns i fullkorn, baljväxter och grönsaker. Absorptionen av hem järn påverkas inte av kaffe. Absorptionen av icke-hem järn påverkas negativt av bl.a. kaffe, te och fytinsyra (som kan finnas i bröd men bryts ned vid surdegsjäsning). Det finns också ämnen som stimulerar upptaget av icke-hem järn, de viktigaste är Vitamin C samt en okänd faktor som finns i kött, fisk och skaldjur och som stimulerar upptaget.

Så - drick du ditt kaffe. Du behöver inte vara rädd att det stoppar vitaminupptaget. Vad det gäller järn drabbas annars friska män som äter en normal kost med kött, fisk och skaldjur ytterligt sällan av järnbrist. Om du är vegetarian, däremot, behöver du vara extra noga med kosten så att du får i dig tillräckligt med näringsämnen, som järn och C-vitamin som stimulerar upptaget av icke-hem järn. Om du både är strikt vegetarian och storkonsument av kaffe kan det vara idé att boka in en träff med en dietist för att se över din kost så att du får i dig tillräckligt av alla näringsämnen.

Men normalt behöver man inte oroa sig för att ett par-tre koppar kaffe om dagen ska vara skadligt. Kaffe har för övrigt visat sig ha en rad andra gynnsamma effekter - förutom att man blir pigg av det. Färska studier tyder på att kaffedrickare har mindre risk att drabbas av typ 2 diabetes och Alzheimers sjukdom.

Hoppas du är nöjd med svaret!

Önskar Anna Bäsén, medicinreporter