Jessica, 2, fick svåra hjärnskador av vanlig prickig korv.
Pålägget var smittat med den dödliga ehec-bakterien.
I kväll träder Jessicas föräldrar fram i TV4:s "Kalla fakta" för att varna andra:
- Jag kan bli arg varje gång jag går och handlar. Folk vet inte vad de utsätter sig för, säger Jessicas mamma Carina Svensson till Expressen.
Hösten 2002 insjuknade Jessica Svensson, 2, efter att ha ätit prickig korv hemma vid köksbordet i Kristianstad. Familjen trodde först att det var vanlig magsjuka.
– Men hon fick kraftiga diarréer som inte blev bättre och sen ville hon inte äta och dricka, säger mamma Carina Svensson.
Obotlig sjukdom
När Jessica fick blod i avföringen kontaktade familjen barnavårdscentralen, men först efter fem dagar fick de komma till barnakuten. Ett blodprov visade att hon smittats av ehec och utvecklat den obotliga sjukdomen HUS.
Bakterierna som först gett Jessica blodiga diarréer hade nu slagit ut njurarna. Efter två veckor hade hon fått allvarliga hjärnskador när syretillförseln till vissa delar av hjärnan strypts.
– Vi var helt chockade och förtvivlade. Vi visste inte om att man kunde dö av det, säger Carina Svensson.
Jessica – som i dag är sju år – kan inte gå och knappt använda sina händer. Hon kan bara säga några ord och var fjärde timme sondmatas hon genom en knapp på magen.
Granskar myndigheter
TV4:s ”Kalla fakta” har granskat Jessica Svenssons fall och hur myndigheterna hanterar utbrott av ehec-bakterier som ökat kraftigt de senaste åren.
Förra året insjuknade 264 personer, vilket kan jämföras med mellan 70 och 150 fall per år de tio senaste åren.
I en ny rapport från bland annat jordbruksverket och Smittskyddsinstitutet som överlämnades till regeringen tidigare i år konstateras att ett fullskaligt kontrollprogram mot bakterien på gårdarna inte är möjligt.
”Är en utopi”
Att alla led i matproduktionen ska kunna säkras är en utopi, enligt Lars Plym Forsell, smittskyddsansvarig på livsmedelsverket som sköter tillsynen av hygienen ibland annat slakterierna.
Inga garantier
– Vi kan aldrig garantera att det inte finns nåt i maten som du inte kan bli sjuk av, säger Lars Plym Forsell till Kalla fakta.
Hemma hos familjen Svensson litar man inte längre på myndigheternas kontroll. De uppmanar nu alla att själva ta reda på riskerna med maten, speciellt kött som inte upphettas – till exempel kallrökta pålägg.
– Det är ingen harmlös bakterie, den är jättefarlig, säger Jessicas mamma Carina Svensson.
FOTNOT: ”Kalla fakta” sänds i kväll klockan 20.30 på TV4.
