Ewa Söderström gör en GI-koll. Hur och vad äter en
vanlig kvinna en normal dag? Vi lät tre kvinnor föra matdagbok under en dag för att undersöka saken. Vår expert Ewa Söderström bedömde måltidernas GI-vänlighet.

FRUKOST:

FRUKOST:
Till frukost åt jag en fullkornsmacka med Bregott och ost med 17 procent fetthalt. Jag drack ett stort glas havremjölk och en dubbel espresso, kanske var det en trippel. En helt normal frukost.
Ewas GI-analys: Ganska lite mat till frukost. Jag skulle vilja lägga till något mer proteinrikt som ett kokt ägg eller tofu på mackan eller utöka till två mackor med ost eller hummus med en ring röd paprika. Röd paprika innehåller c-vitamin. Eftersom proteinet mättar och förbränner bäst så är det bra att lägga till något
proteinrikt.
 

FÖRMIDDAG:

På förmiddagen drack jag en kopp örtte, och åt tre riskakor med smör.
Ewas GI-analys: Riskakor mättar absolut ingenting och har dessutom högt GI. Det gör att blodsockret skjuter i höjden och du får ett insulinpåslag som hämmar fettförbränningen och gör dig snabbt hungrig igen. Byt ut riskakorna mot en skiva surdegsrågbröd med ost eller tofu alternativt hummus som pålägg. Du kommer att bli mättare och samtidigt öka förbränningen.
 

LUNCH:

Till lunch på jobbet blev det en sojahamburgare med vanligt, vitt hamburgerbröd, en halv portion spenattortellini med röd pesto, grönsallad, cherrytomater, rå lök och paprika. Jag åt två olika rätter eftersom jag inte blev mätt på en hamburgare. Till maten drack jag vatten. Efteråt drack jag kaffe.
Ewas GI-analys: Byt ut vitt hamburgerbröd mot en rågkuse, fungerar mycket bra som hamburgerbröd. Blir du inte mätt, lägg till mer protein och bra fett som till exempel en halv avokado.

EFTERMIDDAG:

På eftermiddagen åt jag en banan som mellanmål.
Ewas GI-analys:  Banan innehåller druvsocker till skillnad mot de flesta andra frukter som innehåller fruktsocker. Det omvandlas via levern och har därmed lågt GI. Välj hellre en apelsin, den mättar bäst av alla frukter. Ät en näve nötter så får du i dig bra fetter som mättar och ökar din förbränning.

MIDDAG:

Till middag åt jag vit pasta med ärter och gräddsås, och gurka. En halv bit kladdkaka åt jag som efterrätt. Jag drack hallonsaft.
Ewas GI-analys:  Inget protein alls i denna
måltid, vill du äta vegetariskt så utöka din pastasås med quorn eller tofu. Tänk alltid att du ska äta så balanserade måltider som möjligt med bra fett, protein och kolhydrater med lågt GI. Byt gärna ut saften mot vatten, bubbelvatten alternativt osötad saft.