Upplägg: Man äter kolhydrater med lågt glykemiskt index. 
Fördelar: Mat med lågt GI ger större mättnadskänslor och bättre fettförbränning. Metoden är lätt att följa så länge man lär sig vilken mat som har lågt GI och man kan hålla denna kosthållning livet ut. Mat med lågt GI ger också ett skydd mot hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes typ 2 och många cancerformer.
Nackdelar: GI talar enbart om hur snabbt blodsockret stiger efter en måltid. I regel tar inte GI-metoden hänsyn till vilken fettkvalitet som är bäst eller var man får mest vitaminer, mineraler och antioxidanter. I vissa fall har även mat med lågt GI dålig effekt på hälsan och formen, till exempel fruktsocker och korv, vilket gör att man måste förstå vad det handlar om för att kunna använda enbart GI på ett effektivt sätt.