Många tror att det är dyrt att äta enligt GI-metoden. Men så behöver det inte alls vara.
Fast det gäller att tänka lite smart om du skall kunna dra åt svångremmen både runt midjan och runt plånboken.
Här är mina bästa tips för billig, supergod och GI-vänlig mat – så att både din matekonomi och din vikt får en skjuts i rätt riktning.

Ha mat på lut!

Laga mycket mat att ha på lut när du ändå är i gång. Det gör matlagningen
enkel både när du kommer hem på kvällen eller när det är dags att plocka ihop lunchlådan till jobbet. Koka en stor sats quinoa och kyl ned – eller råris, hel dinkel eller bulgur – och sedan tar du olika grönsaker varje dag. Gör också en stor sats pizzasallad, coleslaw, färdigkokta bönor eller kokt kall potatis (till exempelvis fransk potatissallad) – håller cirka fem dagar i kylskåpet.
Till det äter du kyckling, tonfisk, fläsk-filé, ägg
eller vad som finns hemma. Droppa över olivolja och klipp i färska
örter. Enkelt och gott.

Gör matlådor

Börja med två eller tre olika salladssorter. Komplettera med proteinkälla (kött, fisk, fågel). Och lägg till någon god smaksättare, som nötter, färska örter, en god dressing eller liknande. Vissa dagar byter du ut kött, fågel och fisk mot bönor,
fetaost eller halloumi, som är betydligt billigare protein-källor. Låt fantasin flöda
– inom ramarna för GI.

 Handla råvaror

Skippa hel- och halvfabrikat. Det blir både billigare och nyttigare. Du slipper alla konstiga tillsatser i maten som är dåliga för både hälsan och vikten. Och när du handlat – glöm inte att ta hand om maten så att den inte blir dålig och måste slängas! Byt ut färdigjuice mot färsk frukt eller bär, mer fibrer, nyttigare och billigare.

Dryga ut

Gamla fattigmansknep är att dryga ut med sådant som har högt glykemiskt index, till exempel ris eller ströbröd. Med GI-metoden väljer du i stället att dryga ut med kokt quinoa, bönor eller finhackade nötter i exempelvis köttfärs. Ny spännande smak till biffarna eller köttfärslimpan.

Tänk som Skalman

Att hoppa över måltider för att spara pengar är ingen bra idé om du vill gå ned i vikt. Det är A och O att äta regelbundet för din fettförbränning.

Planera

Gör en enkel veckomat-sedel som du sedan skriver en inköpslista utifrån. För-delen med att skriva en egen veckomeny är att du enkelt
 
Gör din egen inköpslista efter menyn, oavsett om du storhandlar eller om du handlar fler gånger i veckan. En inköpslista minskar risken för onödiga impulsköp.


Gör låda. Sallad är en bra bas i matlådan.
Foto: COLOURBOX