LCHF, Atkins och Paleo är namnen på några av de många dieterna med en sak gemensamt - att utesluta stora kolhydratskällor på tallriken. 90-talets fettskräck har i dag ersatts med en rädsla för att det är kolhydraterna som inte behövs i vår kost. Något som är helt fel, menar dietisten Sofia Antonsson.

– Hjärnan behöver lite kolhydrater varje dag. Tar man bort kolhydraterna helt ur kosten blir kroppen tvungen att tillverka alternativbränsle i form av ketonkroppar. På kort sikt är det inte någon stor risk för skada av det, men långtidseffekterna på kroppen är dåligt undersökta, säger hon.

Behövs som bränsle

Kolhydrater ger både ork och innehåller kostfibrer som är viktiga för hälsan på lång sikt, menar Sofia.

– Har man inga viktproblem eller problem med sötsug tycker jag att långsamma kolhydrater som frukt, grönsaker, fullkornsprodukter, pasta, ris, bröd och potatis kan finnas med i kosten. På så vis maximerar man sitt intag av näring och kostfiber vilket är viktigt för att behålla hälsan på lång sikt.

– Kolhydraterna behövs som bränsle till både kropp och hjärna och dessutom står kolhydratsrika produkter för en stor del av vårt näringsintag.

När det gäller viktnedgång handlar det om att äta rätt kolhydrater och lagom stora portioner.

– Alla är överens om att kolhydrater från socker inte är bra. Det handlar om att äta kolhydrater med god kvalitet och sedan göra av med dem genom att röra på sig, säger hon.

Minska portionerna

Hemligheten är att äta en balanserad kost och minska på portionerna om man vill gå ner i vikt.

– Jag tror inte på att ta bort en hel grupp av livsmedel, men man kan minska lite. Brukar du äta tre potatisar kan du ta bort en eller två av dem. Det är det totala kaloriintaget som gör att man går ner i vikt, inget annat.

– Kolhydrater ger hunger och sug och därför behöver inte frukt vara det bästa mellanmålet. Man kan känna sig hungrigare efter ett äpple än vad man gjorde innan man åt det. Bra mellanmål kan vara avokado, keso eller ägg som ger mättnad och inte höjer blodsockret.

Att gå ner i vikt med en kost som håller i längden ger också bäst resultat, menar Sofia.

– Långsiktigheten är viktig. Fundera på hur du vill leva resten av ditt liv och sluta jaga snabba resultat. Välj bort snabba kolhydrater men fundera också på hur och varför du äter. Att bli mera medveten och uppmärksam på kroppens signaler är nyckeln till att gå ner i vikt.