Om du vill äta ­enligt GI-metoden ska du ­undvika livsmedel med högt GI, som godis, vitt ris och pommes frites. Men det som många tycker är svårast­ att avstå ifrån är allt gott som innehåller vetemjöl - kakor, pasta och mackor. Tyvärr har vetemjöl ett väldigt högt GI-värde.

Bearbetad produkt

- Vetemjöl har till och med ­högre GI-värde än socker, ­därför är det bra om du kan byta ut ­vetemjölet mot annat, säger ­GI-experten Ola Lauritzson.
Anledningen till att vetemjöl har så högt GI-värde är att det är en bearbetad produkt. Vetekornen blir skalade, malda och behandlade till vetemjöl.
Då blir stärkelsen lätt för kroppen­ att bryta ner och omvandla­ till sockerarter som höjer ditt blodsocker.
Ett vetekorn i sin ursprungliga­ form har ett betydligt lägre ­GI-värde än det vita vetemjölet.
Därför är det bättre att satsa på så ursprungliga produkter som möjligt, till exempel råris eller bröd med hela korn och byta ut vetemjölet mot nyttigare alternativ.

Här är alternativen - Ola tipsar

Dessertpaj
Byt ut pajskal av vetemjöl: Pajskal av krossad mandel, torkade aprikoser och ägg som mixas med lite vatten kan fungera till en dessertpaj.

Sås
Byt ut såsen med redning av vetemjöl: Sås av grädde eller crème fraiche. Sås baserad på krossade tomater.

Muffins & pannkakor
Byt ut vetemjölssmeten: Smet på ägg, grädde och ost, typ philadelphia eller en smet med dinkelmjöl.

Bröd
Byt ut vetemjölet: Någon mjölsort med lägre GI, som rågmjöl, dinkelmjöl, quinoamjöl eller bovetemjöl. Bröd med surdeg och rågmjöl är ett bra GI-vänligt bröd.

Ströbröd
Byt ut ströbröd: Kokosflingor, kan användas till exempel som botten när du bakar en kaka eller en paj i form.

Pizza
Byt ut botten av vetemjöl: En botten av exempelvis fiberhusk eller sojamjöl fungerar bra när du tänkt göra hembakad pizza.

Bullar
Byt ut vetemjölsdegen: Överbliven havregrynsgröt från frukosten, det går utmärkt att baka bullar av det.

Pasta
Byt ut pastan: Strimlad eller skivad squash, kan funka i stället för spaghetti eller lasagneplattor.

Matpaj
Byt ut pajskal av mjöl: Pajskal av sojamjöl eller havreflingor och smör eller gör ett skal av ägg, grädde och ost.