Sommartid är magsjuketid. Icas fuskiga matsnusk - som Aftonbladet skrev om i går - känns därför dubbelt äckligt just nu. Att märka om förpackningar och skjuta fram datumen är inte bara lurendrejeri. Man riskerar också liv och hälsa genom att sälja gammal mat. Datummärkningen finns där av en orsak - nämligen för att kunderna ska vara trygga med att de köper färsk mat.

Att märka om mat kan låta banalt, men matförgiftning kan i allvarliga fall vara dödligt. Många av våra vanliga matsmittor, som salmonella och campylobacter, kan ge riktigt svår sjukdom. Det är faktiskt så att ett par svenskar dör varje år i sviterna av salmonella. Listeriabakterien, som kan finnas i opastöriserad mjölk eller ost, kan också vara dödligt farlig för exempelvis äldre.

Det som händer när mat förvaras på fel sätt eller får ligga för länge är att bakterierna får chans att växa till sig och bli många. Och vissa bakterier är sjukdomsframkallande. I kyckling kan det exempelvis frodas campylobacter.

En halv miljon svenskar blir magsjuka varje år. Just nu på sommaren drabbas extra många - i onödan. Så var noga med hygienen - både hemma när du lagar mat och äter på restaurang. Vi blir lite slarvigare på sommaren - lagar och äter under mer primitiva former. Och dessutom för­varar vi kanske maten varmare än vanligt, och då stortrivs bakterierna.

Glöm inte att lukta på maten. Och håll koll på bäst före-datum.

En annan hederlig gammal tumregel är att det som ska vara kallt ska vara kallt - och det som ska serveras varmt verkligen är varmt.

Och kolla in kyl­skåpet här intill. Det ger dig en enkel guide.