Ät igång förbränningen

Det här ökar förbränningen

1. Chili, curry, ingefära, pepparrot, vitlök alla starka kryddor ökar värmeproduktionen i kroppen och därmed förbränning.


2. Motion, fysisk aktivitet ökar syresättningen, värmeproduktionen och förbränningen.


3. Meditation, yoga ökar värmeproduktionen.


4. Tillväxt som till exempel muskler ökar förbränningen.

I maten vi äter finns till största delen protein, fett och kolhydrater. De här ämnena kan ses som en tillgång om du vill tänka på vad du äter och inte vill gå upp i vikt. De förbränns nämligen olika lätt och snabbt i våra kroppar. Det beror
på att vår kropp gör värme olika lätt av de när de bryts ned. Det går snabbare att förbränna kalorier om värmeproduktionen är hög. Du kan alltså äta dig till bättre förbränning och på så sätt gå ner i vikt - bara du äter rätt.

Skillnad på fetter

Det är emellertid skillnad på fett och fett. Transfetter, delvis härdat och mättat fett ökar inte värmeproduktionen vid nedbrytningen, de fetterna måste istället kroppen förbränna kalori för kalori. Det går alltså mycket långsammare och de har lättare att stanna kvar i kroppen och göra oss feta. Mättat fett har fast form, till exempel som smör, i kött eller i mejeriprodukter. Enkelmättade fetter, som är flytande, till exempel olivolja, rapsolja, nötter, avokado är lättast för kroppen att förbränna.

Protein mättar bäst

Det är svårt att överkonsumera protein. Du blir mätt innan du ätit stora mängder protein. Protein ökar värmeproduktionen när det bryts ner av kroppen och därmed förbränningen av en kalori med 30 procent.  Det fungerar alltså som en katalysator för förbränningen av kalorier.

Mat som mättar sämst

Det är vetemjöl och socker som mättar sämst och de är kolhydrater. Kolhydrater är väldigt enkla att överkonsumera eftersom både sött och stärkelse försätter aptitregleringen ur spel. Kolhydrater ökar värmeproduktionen vid nedbrytning och därmed förbränningen av en kalori med cirka 5 procent. Bra mättnadstankar

* Ät protein
 * Fet fisk
  * Tugga maten väl- signalerar mättnad
 * Ät fiberrik
 * Mat med lågt GI och GB
 * Färgstark och smakrik mat
 * Ät varm mat

Bra kolhydrater

Pasta, gärna fullkorn, max 2 dl färdigkokt.

Quinoa

Grönsaker

Frukt och bär

Baljväxter, linser och bönor

Kamutvete

Bulgur

Bovete

Kokta kall potatis eller max 2 kokta

Ris, gärna råris, par boild max 2 dl färdig kokt

Kokt havregrynsgröt, max 2 dl

Bra protein

Kött, gärna magert och helst inte rött

Fisk gärna fet

Skaldjur

Fågel

Ägg

Quorn

Tofu

Sojabönor

Bra fett

Omega-3

Fet fisk

Oliver

Avokado

Nötter, max en näve per dag

Frön

Kokos

Rapsolja

Olivolja

Källa: GI Viktkoll

Vill du veta mer om GI?

Av Josefine Lind
josefine.lind@expressen.se