- Sedan går vi vidare till Haga, Vasastan och centrum, säger förste ombudsman Dan Fransson. I 28 fall har avtal tidigare i år träffats med restauranger och kaféer utan några stridsåtgärder, men i elva fall fanns hot om blockad som slutade i uppgörelser i elfte timmen. - Det var inget hot utan en förhandlingsmöjlighet, säger Fransson. Han beskriver bristen på avtal på många restaurangarbetsplatser som ett stort problem. - Den här branschen kan inte fortsätta att leva så oseriöst, säger Fransson. Han ger exempel på anställda som bara tjänar 40 kronor i timmen när avtalet stipulerar 86 kronor. Dessutom medför avtalet olika försäkringar och pensionsavsättningar.

Betalar mer än avtalet

- Jag har bara en timanställd som arbetar vid behov och jag betalar mer än avtalsenlig lön, säger Sofia Appelgren som äger den blockerade salladsbaren i saluhallen som är inrymd i en gammal brandstation. Hon uppger att orsaken till att hon hittills inte velat teckna avtal är att den anställde inte velat ha något avtal. Sofia Appelgren säger att det är viktigt att diskutera avtal på stora företag eftersom anställda där kanske inte får lov att framföra sina åsikter. Avtalets bestämmelser om minimilön, reglerad arbetstid och ob-ersättning anser hon inte har någon tillämpning i hennes fall.

Stoppade leveranser

Blockaden kan innebära att leveranser stoppas och att verksamheten därmed hotas. Kommer du att ändra dig när du utsatts för blockad? - Det är möjligt, men jag tycker att det är viktigt att allmänheten får veta på vilket otrevligt sätt man blir bemött av en så stark organisation. Mats Hulth, vd på Sveriges hotell- och restaurangföretag konstaterar att alla deras 4 400 medlemmar har kollektivavtal och reglerade villkor för sin personal. Han har inga synpunkter på fackets stridsåtgärder. - Men det är klart att våra medlemmar som betalar kollektivavtalslöner tycker det är bra att alla gör det.