I veckan släppte de sin stora nyhet: Way out west kommer endast servera vegetariskt till besökare, personal och artister. Att helt ta bort köttet från menyn är inte bara lite grönmålning för syns skull, utan ett modigt och mycket viktigt steg mot en grönare festival. Nu borde flera följa Way out wests exempel och minska köttkonsumtionen för klimatets skull. Göteborgs och Västra Götalands politiker kan göra sin del av jobbet genom att till exempel införa en vegetarisk dag i veckan på skolor och sjukhus.
Vi står inför en klimatkris som tyvärr bara förvärras för varje dag av passivitet. Medierna talar kanske inte lika mycket om klimatet nu som för några år sedan, men ser man till vad vetenskapen säger borde medierna tala ännu mer om det i dag än då.
När de globala klimatförhandlingarna misslyckas år efter år måste enskilda länder, kommuner, arrangörer med flera gå före. Visst behövs internationella åtgärder, men det effektivaste sättet att få det till stånd är att så många som möjligt går före och visar att vi menar allvar, att det är möjligt och att ett klimatsmart samhälle många gånger är mycket bättre än det utsläppstunga.
Maten har en stor miljöpåverkan, och allra värst är det faktiskt med köttet. FN:s jordbruksorgan har räknat ut att djurindustrin i världen står för ungefär en femtedel av alla klimatutsläpp - mer än alla världens transporter!
Sedan början av 90-talet har vi i Sverige ökat vår köttkonsumtion med ungefär 50 procent. Alla måste inte bli vegetarianer, men den som tar klimathotet på allvar inser att vi måste minska vår köttkonsumtion rejält.
Det finns många goda skäl att minska köttkonsumtionen utöver klimatet. Det är bättre för hälsan, då kött ökar risken för bland annat hjärt- och kärlsjukdomar. Det är bättre för världens svältande, eftersom en viss areal jordbruksmark kan mätta många fler genom vegetarisk kost än med kött. Det är bättre för djuren, eftersom många djur tyvärr far illa i dagens storskaliga djuruppfödning.
Vilka är då argumenten emot mer vegetarisk mat? Den som säger att man inte kan få i sig nog med proteiner utan kött kan ju fråga några av vegetarianerna som tävlar i OS i London hur det ligger till med den saken. Den som tycker att det inte smakar gott skulle jag vilja uppmana att i alla fall testa, och våga vidga sina vyer en aning. Vegetarisk mat är så mycket mer än sallad!
Göteborgs kommun har tagit ett viktigt steg genom inriktningen att allt kött som kommunen serverar ska vara ekologiskt. Nu kan politikerna här och i Västra Götaland ta klimatkampen ett steg längre och börja servera mer vegetariskt. Kan Way out west så kan politikerna!
Björn Lindgren
är språkrör Grön Ungdom
