Köp "Min gata i Göteborg"

Exklusivt erbjudande i GT-shoppen!

Parfym till kanonpriser

Favoritmärkena hittar du här!

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Storlek på text:
Skriv ut text
Farliga fröer? Foto: Gunilla Sikström Farliga fröer? Foto: Gunilla Sikström

Är det farligt
att äta linfrö?

Annons:
Fråga kulturen

Fråga om vad som helst som har med kultur att göra. Inget ämne är för stort, för litet eller för pinsamt. Skriv, ring eller e-posta så tar vi reda på svaren.
Post: Fråga kulturen, GT, Box 417, 401 26 Göteborg
Telefon: 031-725 90 37
E-post: kulturen@gt.se

Kan linfrö innehålla cyanider, undrar Novisen vid spisen och får svar i frågespalten.

ÄR DET FARLIGT ATT ÄTA LINFRÖ?

Lin är ju en gammal kulturväxt och linfrö en vanlig ingrediens i många recept, men nu har jag förstått att fröet kan innehålla cyanider! Hur kan man använda linfrö i matlagning på ett ofarligt sätt? Helt? Krossat? Rått? Bakat?

Novisen vid spisen

 

SVAR: Linfrö innehåller mycket ­riktigt cyanider men i så liten mängd att det är inte är någon fara vid ­normal användning, förklarar Lena Hulthén, professor i klinisk näringslära, Sahlgrenska akademin.

– Men allting är ju dosberoende, även vanligt koksalt kan ha negativa effekter om man får i sig för mycket, säger Lena Hulthén.

– Har man linfrön i flingor, müsli eller bakar bröd med linfrön, rör det sig om begränsade mängder och då är det helt ofarligt. Livsmedelsverket rekommenderar på sin hemsida att vi max äter 1-2 matskedar råa linfrön om dagen, vilket är den traditionella dosen mot trög mage, och då okrossade. Äter du råa linfrön krossade eller malda är risken lite större. Cyaniden försvinner dock under bakningen. Även exempelvis bittermandel innehåller cyanid.

 

 

YRKESGRUPP MED DÅLIGT RYKTE

Man säger att någon svär som en borstbindare. Men varför skulle borstbindare svära mer än andra?

Andreas

 

SVAR: De stackars borstbindarna tas till både när det gäller att svära, supa och röka alldeles omåttligt mycket och uttryckets ursprung ­hittar vi i tyskans "saufen wie ein bürstenbinder", vilket betyder "att supa som en borstbindare". En liten ordlek eftersom det tyska verbet bürsten, borsta, också betyder supa - att borsta strupen med sprit.

Även i svensk slang används borsta och borsten i uttryck om att dricka, som i "att ta sig en magborstare" och "gå på borsten". Borst­bindarna, som tillverkade kvastar, målarpenslar etcetera, hade som yrkesgrupp ingen högre status och ordet borstbindare användes även i nedsättande ­betydelse. I "Bevingat" av Hellsing, Hellquist och Hallengren berättas exempelvis om en riksdagsdebatt på 1830-talet där ledamoten av borgarståndet, brukspatronen Thore Petré blev åthutad med: "Herr Thore Petré är en otuktad borstbindare som ej har aktning för någon människas övertygelse."

 

 

DÅLIGT LJUS OCH FÅGELFÅNGARE

Jag läste artikeln om "att slå dank" på kultursidan. Min mamma, som var född 1901, sa alltid "en sån talgdank" om det var dåligt ljus någonstans. Finns det fler uttryck med "dank" eller "talgdank"?Bergström, Göteborg

Lennart Bergström, Göteborg

 

SVAR: Talgdankar kallas talgljus som görs på de sista resterna vid stöpningen. Smala ljus som ger ett dåligt sken och dessutom rinner mycket. Att säga att det gått upp en talgdank för någon, betyder att personen i fråga i själva verket inte fattat särskilt mycket.

Förr gjordes de flesta ljus på just talg från får, getter eller nötkreatur. Ljus på bivax var en lyx och användes framför allt i kyrkorna och i de mer välbärgade hemmen. Vi bad Maria Löfdahl på Dialekt-, ortnamns- och folkminnesarkivet i Göteborg, om hjälp att hitta fler användningar av orden:

– Det var inte mycket jag hittade, men från bohuslänskan finns belagt ordet "mågedank" med betydelsen "ett slags rev som pojkar har att fiska måsar och tärnor på".

– Man kan även vara med på dank, det vill säga vara med som "extra" exempelvis i uttrycket vara med på dank - få följa med ett båtlag och fiska för egen räkning med egna redskap. Sedan finns belägg på uttrycket "driva dank" som betyder samma sak som slå dank.

 

Isolde Berner

Frågeredaktör

Annons:
Mest läst på GT.se
Annons:
Annons:
HELA VÄRLDEN FINNS I GÖTEBORG
WANLOO
Annons:
BOKMÄSSAN 2013
Annons:
Journalisten Dawit Isaak har nu suttit fängslad i Eritrea i:
Mest lästa om kultur
Annons:
Fler mest lästa om kultur
Senaste nytt
SUCCÉ: EN VARG SÖKER SIN POD
UKRAINA
KULTURPRISFESTEN 2014/TV-klipp
BLOGGAR

Rapportera textfel

Tack för att du hjälper oss att rätta fel. Även om vi alltid försöker skriva så korrekta artiklar som möjligt kan det ibland smyga sig in felaktigheter. Därför uppskattar vi din felrapport. Rapportera vad i artikeln som inte stämmer i formuläret nedan. Det kan handla om stavfel, bildfel, syftningsfel eller faktafel. Var gärna så tydlig som möjligt angående vad felet gäller. Tack för din hjälp!

Felaktigt mejl
Du måste fylla i en kommentar:
Ajax loader