Hur hamnade du i den smeten?
- Jag har alltid velat få bort den här pizzastämpeln att det bara handlar om snabbmat. I stället ska det vara nåt genomtänkt och annorlunda med bra råvaror. Att man inte bara lägger på grejer. Det ska vara så att folk njuter och inte fylla ut magen bara för mättnads skull.
Hur blev du utvald till Pizza-SM?
- De hade tydligen valt ut några pizzerior och gått och provat och sen bestämt sig för vilka som ska vara med.
Men kan man verkligen tävla om vem som bakar bäst pizza?
- Det finns väl olika uppfattningar om det. Det är väl mest hur engagerad man är i sitt arbete, vad man satsar på. Vem som helst kan öppna en restaurang, men det är inte alla som lyckas...
Är det svårt att få till en bra pizza?
- Ja, det är det. Förr var det väl inte det för då var folk inte så medvetna om hur en bra pizza skulle vara, de var inte så kräsna. Men nu vet folk hur de vill ha det. Så det är inte så enkelt att bara öppna en pizzeria och tro att man ska få ihop det.
Hur kom du på din tävlingspizza?
- Jag har jobbat som kock tidigare och då har jag mixat ihop lite olika pizzor med olika förätter som jag tänkt man kan ha på pizza i stället.
Vad innehåller den?
- Kantareller, mozzarella, färsk spenat och renkött.
Och den är populär?
- Jag säljer den inte utan det är bara vid vissa tillfällen när vi har nåt speciellt. Jag tänkte jag skulle köra den efter tävlingen.
Om du vinner SM får du representera Sverige i europeiska mästerskapet i Spanien. Tror du på vinst?- Man kan ju alltid hoppas.