Grillsäsongen är här. Med stora annonser vill livsmedelskedjorna få oss att köpa billigt kött. I fokus står priset. För alla som är intresserade av en hållbar utveckling är detta oroande. Livsmedelskedjornas ensidiga fokus på priset riskerar att slå mot miljö, klimat, djurskydd och folkhälsa. Det kommer dessutom att missgynna svenska producenter med högt ställda krav och ambitioner och konsumenternas önskemål om produktutveckling och högre kvalitet.

Köttet är ofta en standardprodukt som utnyttjas som lockvara med lågpriserbjudanden. Det vi får veta om fläskkotletten är vad den kostar, hur den ser ut och vilket land den kommer ifrån - inte mycket mer. Med tanke på konsumenternas engagemang och vilja menar vi därför att det måste det bli lättare att hitta medvetet i mataffärens djungel.

Självklart är priset viktigt, många konsumenter har ont om pengar. Men det är långt ifrån det enda som avgör vårt val. Köttets klimat- och miljöeffekter diskuteras allt mer. Och samtidigt som den svenska livsmedelsproduktionen sjunker vill fler och fler konsumenter ha lokalproducerad mat. Enligt en undersökning tycker 4 av 10 att det är viktigt att maten är regionalt eller lokalt producerad, och fler än 9 av 10 av dessa skulle köpa mer lokalproducerat om det fanns i butik. Man vill gynna kortare transporter, avlasta miljön, möjliggöra småskalig produktion och bidra till en levande landsbygd. Med tanke på konsumenternas engagemang och vilja att göra medvetna val måste det blir lättare att hitta rätt i mataffärens djungel.

Det finns goda exempel på butiker som väljer att lyfta fram hållbara alternativ. Butiker som skyltar med ekologiska alternativ, lokala leverantörer och berättar hur köttet producerats. Men exemplen är tyvärr allt för få. De stora livsmedelskedjorna uppmuntrar snarare kunderna att fokusera på priset genom de massiva annonskampanjer som möter oss alla varje dag. Märkningen är allt för ofta otydlig, personalen har inte fått rätt utbildning och inte heller underlättar exponeringen i butik för kunden att göra ett hållbart val. Detta trots att alla vet att handeln har stora möjligheter att påverka genom "kundvarv" i butikerna, exponeringar och inte minst vad man väljer att annonsera.

Sveriges Konsumenter och LRF vet att många konsumenter vill bidra till en hållbar livsmedelsproduktion. Man bryr sig inte bara om priset, utan vill också att produkterna ska vara av god kvalitet med hänsyn till människor, djur och natur. Vi menar därför att livsmedelskedjorna har ett stort ansvar.

För att underlätta för alla konsumenter som vill göra hållbara val behöver livsmedelskedjorna lyfta fram de hållbara alternativen. Det handlar om att ge utrymme för de producenter som har högt ställda krav på miljö, klimat, djurskydd och folkhälsa både i annonser och vid exponering i butik.

För det andra behöver livsmedelskedjorna bli bättre på att ge konsumenterna fördjupad information. Det handlar bland annat om att informera om köttets ursprung, alltså var djuret är fött, uppfött och slaktat. Det är också viktigt att kunna ge de konsumenter som är extra intresserade möjlighet till fördjupad information, exempelvis på internet.

För att kunna ge rätt service är det också viktigt att butikerna specialutbildar sin personal om vilken skillnad som finns mellan olika länders sätt att producera vad gäller miljö, djurskydd och folkhälsa. Våra val i butiken påverkas av butikspersonalens rekommendationer.

Runt om i Sverige fylls grillarna med fläskfilé, kyckling och entrecote. För allt fler konsumenter är det viktigt att veta hur det påverkar miljön, var köttet kommer ifrån, hur det har producerats. Här har livsmedelskedjorna en viktig uppgift att fylla. Därför är det dags att fokusera på mer än priset. Därför är det dags för livsmedelskedjorna att ta ett större ansvar för en hållbar utveckling. Och bli ett "lok" i utvecklingen, inte bara en bakvagn.

ÖRJAN BRINKMAN, ordförande Sveriges Konsumenter

HELENA JONSSON, förbundsordförande LRF