Fem tips för en lyckad svampjakt:
1. Chansen är större att hitta svamp i äldre skog där marken inte blivit störd av avverkning under de senaste 40 till 50 åren.
2. Många svamparter har en lång växtperiod och kan även dyka upp i flera omgångar. Det lönar sig oftast att återvända till sina svampställen.
3. Bäst är att plocka i en luftig korg med en ren tidning i botten. Grovrensa på plats med kniv och borste. Skär av den jordiga foten och dela svampen om det behövs innan den läggs i korgen. Undvik att lägga tunga fruktkroppar på sköra svampar. Plocka aldrig i plastkassar, bakterietillväxten ökar snabbare där. Okända svampar förvaras för sig. Vid minsta tvekan – ät inte svampen.
4. Många är rädda för svamp – och visst ska man ha stor respekt för vad man plockar i skog och mark. För att undvika förgiftning måste man bli helt säker på sina matsvampar, deras förväxlingsarter och att lära sig känna igen de farligaste giftsvamparna. Men den vanligaste orsaken till besvär efter att ha ätit svamp är inte giftiga svampar – det är faktiskt matsvamp som behandlats felaktigt.
5. Känner du dig osäker i svampskogen? Varför inte börja med att följa med på en arrangerad svamptur med kunniga ledare och för att lära dig mer om hur man hittar och känner igen svamp. I kombination med en bra svampbok är du snart ett proffs.
Svamp är så vansinnigt mycket mer än kantareller. Lär du dig bara var du ska leta och vad du ska leta efter – så kommer du kunna bjuda på många och varierade gourmetmåltider ur naturens eget skafferi!
Vill du veta mer? Beställ "Matsvampar: säkra att plocka – goda att äta" billigt och fraktfritt här!
Att ge sig ut på svampjakt är ett sant nöje! Frisk luft, lugna omgivningar – och sann glädje när man gör ett riktigt fynd. Och på kvällen kommer den stora belöningen: att få njuta av sin skörd som en vällagad middag. I Sverige finns det gott om läcker svamp som passar utmärkt att äta.
I nya boken "Matsvampar" har författarna Barbro Forsberg och Stefan Lindberg gjort ett gediget jobb med att snyggt, intressant och mycket informativt beskriva 40 läckra matsvampar som de själva stött på under sina svampexpeditioner.
Visar svamp på nytt sätt
De beskriver själva boken som en annorlunda svampbok – och visst är den det. Varje sort får breda ut sig över flera sidor med detaljerade bilder som gör det lätt för dig att känna igen svampen ute i naturen och lättöverskådliga beskrivningar. Förutom rena fakta om arten får du lära dig var svampen kan hittas, hur den smakar, hur den ska rensas och tillagas – och naturligtvis: vilka snarlika svampar den inte ska förväxlas med, samt hur du undviker att göra det misstaget.
Svampböcker är en färskvara, och man bör uppdatera sin bokhylla då och då för att hålla sig ajour med nya upptäckter som gjorts.
Med Matsvampar vågar man ta klivet ut i svampskogen och även börja plocka mandelriska och vårmusseron eller varför inte gulkremla? (Men vill du hellre börja med karl johan eller trattkantarell så finns de såklart också med.)
Läs mer om boken här! Du kan också beställa den till lågt pris – helt fraktfritt!
