Köp boken billigt och fraktfritt här!

LCHQ står för Low Carbs High Quality. Fokus ligger på näringen i maten du äter och hur måltiderna påverkar din livskvalitet. Du äter dig mätt, orkar träna, förbättrar din nattsömn och får generellt ett bättre humör. Dessutom tappar du överskottskilon och ökar din muskelmassa. Dieten bygger på Paulúns samlade kunskap om kost efter att ha jobbat med näringslära i 20 år.
LCHQ är en livsstil som man mår bra av att följa hela livet, utan konstigheter. Fokus ligger på mat av bra råvaror utan tillsatser.

– En av de viktigaste orsakerna till att jag gillar LCHQ är dess mångsidighet, att den innehåller många olika livsmedel. Ingen människa mår bra av att hålla igen under lång tid, vare sig på mängden mat eller på vissa livsmedel som man egentligen tål och uppskattar, menar Paulún.

LCHF (Low Carb High Fat) har den senaste tiden blivit mycket omdebatterat. Många hyllar dieten, medan andra anser att det är rent farligt att äta så stora mängder fett.
Genom att äta enligt LCHQ får du samma effekt som med andra lågkolhydratdieter – men den viktiga skillnaden är att man fokuserar på att äta livsmedel som är bra för kroppen.
– Fett har en given plats, men inte i några extrema mängder, och kvalitén är väldigt viktig.

I sin bok "LCHQ – Lågkolhydratkost av högsta kvalitet" berättar Fredrik Paulún på ett personligt sätt hur man använder sig av LCHQ rent praktiskt, hur kroppen fungerar, hur man bör träna och vad olika livsmedel innehåller och betyder för kroppen.

Dessutom innehåller boken en rad LCHQ-recept som får det att vattnas i munnen.

Snabbkurs – så äter du LCHQ:

Kolhydrater

Långsamma kolhydrater är bra i lagom mängd för att hålla hjärnan skärpt och orken uppe.
Ät gärna: Grönsaker, rotfrukter, nötter och frön, frukt och bär i måttliga mängder samt små mängder bulgur, quinoa och råris.
Undvik: Allt socker i exempelvis godis, bakverk, hel- och halvfabrikat. Skippa också sötningsmedel som kan trigga sockersug.

Fett

Viktigt både för att du ska må bra och för att kunna förbränna fett.
Ät gärna: Välj enkel- och fleromättat fett. Bra livsmedel är exempelvis olivolja, avokado, nötter och rapsolja. Frön, spannmål som havre, baljväxter, fisk och skaldjur innehåller också bra fetter. Också mejeriprodukter och kokosfett innehålller fett som är bra för vikt och hälsa.
Undvik: Transfetter som kan finnas i hel- och halvfabrikat, godis, bakverk och frityroljor. Det kan stå härdat eller delvis härdat fett på innehållsdeklarationen. Feta köttprodukter som bacon innehåller långkedjiga mättade fetter som orsakar hälsoproblem. Det är sällanmat. Smör och grädde kan du äta då och då.

Protein

Mättar bra, bygger muskelmassa och hjälper dig att bränna fett.
Ät gärna: Kyckling, fisk, skaldjur, ägg, keso, kesella, yoghurt, mager ost. Välj magert kött, gärna vilt som är hälsosammare än andra köttsorter.
Undvik: Rött kött och feta ­charkuterier som korv och pastej. Ät det max tre gånger i veckan, det mättade animaliska fettet är inte hälsosamt i stora mängder.

Tre recept ur boken:

LCHQ-Pytt

2 portioner

240 g fryst renskav

400 g kålrabbi

1 röd paprika

1 gul lök

35 g kokosfett

2 ägg

salt och peppar

Skala och tärna kålrabbin, kärna ur och tärna paprikan. Hacka löken. Värm upp cirka 1 tesked av kokosfettet i en teflonstekpanna. Lägg i renskaven fryst. Dela skaven med efterhand med en trägaffel så att den blir jämt brynt. Ta upp skaven från pannan och finhacka den.

Lägg grönsakerna i stekpannan med det mesta av kokosfettet (spar ca 1 tsk) och stek på hög värme i cirka 1 minutså att de får lite stekyta. Sänk värmen till medel och stek under omrörning i cirka 10 minuter. Lägg tillbaka skaven i pannan och värm upp tillsammans med grönsakerna. Smaka av med salt och peppar. Fördela pytten på två tallrikar. Värm det sista av kokosfettet i stekpannan och stek äggen "sunny side up" och lägg på pytten.

Heta kycklingklubbor med coleslaw

4 portioner

ca 1 kg kycklingklubbor

Marinad:
4 msk olivolja

3 msk pressad citron

1 msk soja

2 tsk flytande honung

1 tsk chiliflingor

Coleslaw:

400 g vitkål

2 morötter

4 msk pumpafrön

Dressing:

1 dl turkisk yoghurt

1 msk majonnäs

1 pressad vitlöksklyfta

½ tsk pressad citron

½ tsk senap

1 krm salt

½ krm svartpeppar

Rör ihop marinaden. Låt kycklingklubborna ligga i den minst en timme innan tillagning. Stek klubborna i en ugnsfast form på 225 grader i cirka 30 minuter.
Strimla vitkålen fint med osthyvel och skala och riv morötterna grovt på rivjärn. Blanda ihop dressingen och häll över kålsalladen. Tillsätt pumpafröna. Blanda väl. Servera till kycklingen.

Jordgubbsglass med chokladrippel    

1 portion

125 g kesella

1 ½ dl frysta jordgubbar

10 g mörk choklad (85 % kakao)

Lägg kesella och jordgubbar i en mixer och kör till en slät massa. Hacka chokladen fint och blanda ner. Häll blandningen i en tålig behållare och ställ den i frysen i cirka en timme. Då har den perfekt konsistens – är genast!

Här kan du köpa boken och få massor av recept och tips!