Tegnérs gömställe - Hemtrevligt på Tegnérs

Annons:

Tegnérs gömställe
Upplandsgatan 17, 30 40 57. Svenskt. Varmrätt 159-206, glas vin
70, glas öl 40.

En annan bra krog i kvarteren är Rolfs Kök, still going strong på
andra sidan Tegnérlunden.
Borden med de skruvade metallbenen och den dramatiskt stora spegeln
är kvar från krogen med det tvivelaktiga ryktet, Zestys. Men annars
är det mesta annorlunda och nytt.

Atmosfären är varmt röd och omedelbart hemtrevlig. Stora fönster
vetter mot Tegnérlunden. Den korta bardisken med sina tegeldetaljer
och de röda stoppade stolarna bidrar till att det känns ombonat i
den lilla lokalen.
Det är lätt att känna sig hemma här på Tegnérs gömställe, och
personalen hälsar glatt på ställets stammisar.

Krogen är kockägd, vilket märks i omtanken om maten, som lagas med
svenska råvaror som grund.
Klassikern löjrom (120) serveras med frasiga citronvåfflor, och de
små fluffiga hjärtana gör omedelbart gästen på gott humör. Den
kryddiga tonfisken (105) är perfekt halstrad och ett riktigt lyft,
med klyftor av vinteräpplen och pepparrotsdressing samt rostade
solrosfrön på toppen. Mums.

En härlig soppa (92) på jordärtskockor och blandsvamp med len
konsistens och fin syra är också ett bra val, serveras med en liten
pirog med äppelfyllning.
"Blivande klassiker" kallas älgwallenbergaren (175) och gör alla
vänner av husmanskost tårögda.

De är lätta som moln och smälter i munnen tillsammans med
mandelpotatispurén.
Den halstrade torsken (189) serveras med musslor, räkor och
kräftstjärtar som har behandlats med skicklig hand i köket, där alla
råvarorna serveras i nöjd harmoni.

Roligt är också hemlagad blodpudding på menyn - inte vanligt i dag i
alla medelhavskök.
Den pocherade rödingen (178) på en bädd av julienneskurna rotsaker
kräver några extra varv med salt- och pepparkvarnarna och har
sällskap av en mustig körvelsås och råriven potatis i ett
smördegsknyte. Spettet med rökt laxfärs som också hör till passar
illa till anrättningen och får bli kvar på tallriken.

Tegérs chokladkaka (72) med skogsbär marinerade i cointreau blir en
bra avslutning på måltiden.
Vi gillar Tegnérs, som absolut är en av områdets bästa
kvarterskrogar.
Plus också för personalen som är kunnig och omtänksam, utan att var
påträngande.

• Av EXPRESSEN expressen@expressen.se