Skolmaten är sämre än kattmat

Kockarna i "Matakuten"

Melker Andersson.
Prisbelönt kock och krögare som driver ett antal krogar i Stockholm. Har tidigare haft programmet
”Melkers krogakut”.

Paul Svensson.
Kock och småbarnspappa som driver krogen Fredsgatan 12 i Stockholm tillsammans med Danyel Couet. Tidigare köksmästare på Bon Lloc.

Carola Magnusson.
Ekokock som redan förändrat maten på flera skolor och företag. Föreläser om ekologisk mat.

I den nya satsningen från TV4 - "Matakuten" - går Bert Karlsson till attack mot skolmaten.
- Jag har velat göra det här programmet under flera år. Politikerna verkar inte fatta hur maten påverkar inlärningen, säger Bert Karlsson.
I programmet tar han med sig en skolmåltid, bestående av industrilagade köttbullar, pulvermos och brunsås, till ett laboratorium. Uppdraget blir att jämföra näringsvärdet med en burk kattmat. Resultatet: Kattmaten innehöll dubbelt så mycket D-vitamin och 16 gånger mer järn.

Arg på kommunerna

- Varför blev det sådant liv när en dagisfröken i Alingsås lät några barn provsmaka kattmat? Skolbarnen får ju sämre mat än katterna, säger Bert Karlsson.
Han är bedrövad över hur samhället struntar i skolmaten, att ingen myndighet kontrollerar kvalitén.
- Kommunerna bemödar sig inte ens om att utbilda personalen i skolköken. Där låter man överblivet folk röra runt i kantinerna med industrimat.
Bert Karlsson är även upprörd över skillnaderna i landet. I vissa kommuner kostar en skolmåltid fyra kronor, i andra 15 kronor.
- Alla skolbarn har rätt till ordentlig mat, oavsett var de bor, säger han.
I tv-programmet får kockarna Melker Andersson, Carola Magnusson och Paul Svensson ta över ledningen i varsitt skolkök.
Inget går som förväntat. Melker Andersson, med sin något kantiga ledarstil, kommer omedelbart i konflikt med personalen.

Kunskap och matglädj

- Att driva igenom förändringar leder lätt till frostiga relationer. Målet är i alla fall att visa hur skolmaten kan förbättras utan att det behöver kosta mer. Vad som behövs är kunskap och matglädje, säger han.

Här är beviset - analysen som TV4:s "Matakuten" beställde.

Av Lennart Kriisa
lennart.kriisa@expressen.se