Grekisk delikatesspanna

Veckans getingkock

Namn: Sandra Åsberg. Ålder: 31 år. Bor: Sundbyberg. Familj: Man och tre barn. Jobbar: Föräldraledig just nu. Om receptet: "Måste tipsa om denna suveräna bjudrätt! Fick den hemma hos bästa väninnan Ingela som i sin tur fått receptet från sin mamma."

INGREDIENSER

(6 portioner)
2 fläskfiléer (cirka 1 kg)
1,8 kg potatis, i klyftor
1 röd paprika, strimlad
1 gul paprika, strimlad
1 gul lök, strimlad
3 tomater, skivade
1 burk fetaost i kuber Marinad till fläskfilén:
3-4 pressade vitlöksklyftor
1-1 1/2 dl olivolja
1-1 1/2 tsk sambal olek
2 msk soja Kall sås:
4 dl turkisk yoghurt
4 msk majonnäs
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk italiensk salladskrydda
lite pressad lime

SÅ GÖR DU

Strimla fläskfiléerna. Blanda ihop marinaden och lägg ner köttet. Ställ i kylskåp och låt marinera över natt.
Smörj en långpanna och lägg i potatisklyftorna (ska täcka botten). Salta och ställ in potatisen i ugnen, 220 grader, i 10-15 minuter.
Ta sen ur pannan och strö över fläskfilén och marinaden, 1 röd och 1 gul paprika i strimlor och 1 gul lök i strimlor. Överst lägger du skivade tomater och en burk fetaost i små kuber. Sätt in i ugnen igen, ca 35-40 minuter.
Blanda ihop den kalla såsen och bjud den tillsammans med en vanlig sallad till delikatesspannan.

Av Ann Katrin Ljung
annkatrin.ljung@expressen.se